世界中の銘木を使った木のアクセサリー、ウッドアクセサリー

甘くて辛くてスパイシーでコクのあるカレー。
５～6年前からスパイスの組み合わせで取り組んでいますが、あと1～2歩。
でも今日のカレーはかなり近づいた手ごたえのあるカレーになりました。
これまでと違う点は
1.肉は豚バラ。（数時間煮込むと脂身は溶け出し赤みがトロトロで実に旨い）
2.野菜（玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニク、ショウガ）はあめ色になるまで炒めた後フードプロセッサーで細かく処理。
3.辛みはチリペッパーに加えて初使用のスウィートレッドペッパパウダーを使用。
4.これが今回の一番のポイントの新たな出汁を使用。
トマトホールの使い方もだいぶん分かってきたのでさらに磨きをかけて精進。

煮込んでいる間5台のスキーにほっとワックスをかけました。