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自作ログハウスでの物作りと暮らしの日々を此処大山から綴ります。
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自家製パンチェッタ

2018年11月15日(木)

自家製パンチェッタです。
作り方は比較的簡単。
分量の岩塩とハーブをしっかり擦り込んで3日置、塩抜きをしてさらに2週間熟成させる。
ポイントはしっかり手やパットなど触れるものをしっかり消毒して作業すること。
週末はカルボナーラ。

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