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自作ログハウスでの物作りと暮らしの日々を此処大山から綴ります。
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カレー
2023年10月23日(月)
久々のカレー!
カレーを煮込むと家中にカレーの香りが溢れ幸せな気持ちになります。
材料は
・豚バラ
・玉ねぎ
・セロリ
・人参
・ニンニク
スパイスは
・コリアンダー
・クミン
・ターメリック
・シナモン
・オールスパイス
・ナツメグ
・カルダモン
・グローブ
・ローリエ
・粗挽きコショウ
・塩
隠し味
・ココア
・トリガラスープ
・リンゴジャム
・バター
・ヨーグルト
・ハチミツ
・ブイヨン
・ソースコ(超旨辛調味料)
・水とリンゴジュース5:5
最後にガラムマサラ替わりにインデラカレー
トッピングはやはりラッキョウ(砂丘ラッキョウ自家製)
目標とする「コクがあって、甘くて、ほんのり辛くてスパイシーに」っていうやつに近づけたんじゃないか。
かなり美味~い( v^-゜)
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